La variedad Weißburgunder

El Weißburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Blanc, es un cépage de uva blanca apreciado por su elegancia y frescura. Su perfil aromático se caracteriza por notas sutiles de manzana verde, pera, flores blancas y toques cítricos, acompañados a menudo de matices de almendra y ligeras pinceladas minerales en el paladar. En boca, suele presentar una acidez equilibrada, cuerpo medio y una textura sedosa que aporta armonía al conjunto.

Las principales regiones productoras de Weißburgunder se encuentran en Alemania, especialmente en Baden, Pfalz y Rheinhessen, así como en Austria y regiones alpinas del norte de Italia. Este cépage da lugar a una amplia variedad de estilos, desde vinos jóvenes, frescos y frutales hasta opciones fermentadas o criadas en barrica, que adquieren mayor estructura y complejidad.

El Weißburgunder resulta sumamente versátil en la mesa. Marida perfectamente con platos delicados como pescados blancos, mariscos, aves en salsa suave o risottos cremosos. También es ideal para acompañar quesos frescos y verduras a la parrilla, realzando sus sabores sin dominarlos.