El 'Inconnu' es un cépage poco común que despierta la curiosidad tanto de los conocedores como de los amantes del vino. Su perfil aromático es sofisticado, destacando notas de flores blancas, frutas de hueso como el albaricoque y toques sutiles de especias dulces, acompañados de una agradable mineralidad. En boca se presenta con una textura sedosa y frescura equilibrada, mostrando sabores persistentes de pera madura, cítricos y un delicado matiz herbáceo, todo ello sostenido por una acidez viva y elegante.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el 'Inconnu' son algunas zonas seleccionadas del valle del Loira en Francia, partes de la Península Ibérica y pequeños viñedos experimentales en Australia y Chile, donde el microclima favorece su expresión aromática.
Los estilos de vinos elaborados con este cépage incluyen blancos jóvenes y vibrantes, versiones crianza fermentadas en barrica y, en ocasiones, vinos de vendimia tardía con un perfil más opulento. Resultan especialmente versátiles en la mesa, maridando perfectamente con platos de mariscos, pescados a la parrilla y aves en salsa cremosa. Asimismo, acompaña excelentemente quesos suaves de cabra y ensaladas con frutos secos, realzando cada bocado con su frescura y complejidad.