Vinos Saint-Émilion Gran Cru Château Clos Fourtet - Clos Saint Martin - 2020

Opiniones de Viniou

El Château Clos Fourtet Cuvée Clos Saint Martin 2020 es una joya dentro de la prestigiosa denominación Saint-Émilion Grand Cru, ubicada en la región de Le Libournais, Burdeos. Este vino tinto, de carácter seco, representa a la perfección el trabajo preciso y dedicado que caracteriza a la propiedad. Elaborado principalmente a partir de Merlot, con una posible contribución de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon según el ensamblaje tradicional de la zona, el 2020 destaca por la pureza y la expresión refinada de la añada, marcada por su concentración, frescura y elegancia. La vinificación se realiza con especial atención a la extracción delicada y al respeto del terroir, permitiendo que afloren aromas complejos de frutos negros maduros, violetas y sutiles toques de especias y mineralidad.

Saint-Émilion es uno de los grandes nombres del vino mundial y su Grand Cru AOC sobresale por la diversidad de suelos, compuestos principalmente de calizas, arcillas y arenas, lo que permite matices únicos en cada parcela. El clima es generalmente oceánico, con inviernos suaves y veranos cálidos, propicio para la maduración lenta de sus cepas. Su historia vitivinícola se remonta a la época romana, con una tradición monástica medieval que le dio impulso y prestigio. Los vinos aquí producidos son buscados por su riqueza aromática y capacidad de envejecimiento.

Para acompañar este Saint-Émilion Grand Cru, te recomiendo platos que realcen su potencia y sutileza, como un magret de pato al horno, solomillo de ternera a la pimienta, o el tradicional cordero de Pauillac. Los quesos curados, especialmente los de oveja, y platos regionales como el confit de canard se llevan muy bien con la estructura y la frescura del vino.

Para disfrutarlo plenamente, aconsejo servirlo a una temperatura de 16-18°C, permitiendo que despliegue su complejidad aromática y suavidad en boca. Si es posible, decántalo al menos una hora antes de la degustación para favorecer la expresión de sus matices más finos.