La variedad Bursona Longanesii

El Bursona Longanesii es una variedad de uva tinta originaria de la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia, especialmente presente en la provincia de Forlì-Cesena. Este cépage destaca por su perfil aromático intenso, caracterizado por notas predominantes de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, acompañadas de matices florales, especiados y un sutil toque terroso. En boca, ofrece una acidez equilibrada, taninos medios y una estructura elegante, permitiendo un final prolongado y armonioso.

Los vinos elaborados con Bursona Longanesii suelen presentar un color rojo rubí intenso y cuerpo medio a completo. Se vinifican principalmente como vinos tranquilos monovarietales, aunque en ocasiones pueden mezclarse con otras uvas autóctonas para aportar mayor complejidad.

En cuanto a los maridajes, estos vinos resultan excelentes acompañantes de platos tradicionales de la gastronomía italiana como pastas rellenas, risottos de setas, carnes rojas a la brasa y quesos curados. Asimismo, su carácter versátil permite armonizar con embutidos y estofados de caza, realzando los sabores y aportando frescura en cada degustación.