La Dindarella es una variedad de uva tinta autóctona de la región del Véneto, al noreste de Italia. Se caracteriza por su perfil aromático elegante, destacando notas de frutos rojos frescos como cerezas y frambuesas, acompañadas de matices florales y un sutil toque especiado, con recuerdos finales de hierbas mediterráneas. En boca, los vinos elaborados con Dindarella suelen ofrecer una acidez vibrante y taninos delicados, resultando en una textura suave y fresca, con un retrogusto afrutado y persistente.
Las principales zonas de cultivo de la Dindarella se encuentran en las provincias de Verona y Vicenza, donde es habitual encontrarla en mezclas tradicionales junto a Corvina y Rondinella en denominaciones como Valpolicella y Bardolino. Sin embargo, algunos productores la vinifican por separado, destacando su carácter singular.
Los estilos de vino típicos varían desde tintos jóvenes y ligeros, ideales para consumo inmediato, hasta versiones más complejas con una breve crianza en madera que resalta su textura y potencial aromático.
Marida especialmente bien con embutidos, platos de pasta con salsas ligeras, aves asadas y quesos semicurados, realzando la frescura y mineralidad del vino en combinación con la gastronomía mediterránea.