La variedad Rolle (ou Vermentino)

El Rolle, conocido internacionalmente como Vermentino, es un cépage blanco de gran prestigio originario del noroeste del Mediterráneo. Sus vinos destacan por un perfil aromático fresco y complejo, donde predominan notas de cítricos como limón y pomelo, matices de frutas de hueso (melocotón blanco, albaricoque), y un delicado perfume floral acompañado frecuentemente de sutiles recuerdos herbáceos y minerales.

Las principales regiones vitivinícolas que cultivan Rolle/Vermentino incluyen Córcega, Provenza y Languedoc en Francia, además de Liguria, Cerdeña, y Toscana en Italia. En estas regiones se producen tanto vinos varietales como ensamblajes.

En cuanto a los estilos de vino, normalmente se elaboran blancos jóvenes, frescos y secos, con cuerpo medio, buena acidez y una textura suave. Algunos productores optan por crianza sobre lías para añadir volumen y complejidad, manteniendo siempre una expresión vibrante y elegante.

Los maridajes recomendados incluyen mariscos, pescados a la plancha, ensaladas mediterráneas, pastas con salsa de limón o pesto, y quesos frescos. Su carácter refrescante y mineral lo convierte en una opción ideal para acompañar la cocina mediterránea, realzando sabores sin sobrepasarlos.