La variedad Tressallier

El Tressallier es una variedad de uva blanca originaria y emblemática de la región de Allier, en el corazón del Valle del Loira, especialmente en la denominación Saint-Pourçain. Este cépage, apreciado por su rareza y singularidad, ofrece vinos de perfil aromático fresco y elegante, donde predominan notas de manzana verde, pera, flores blancas y matices cítricos delicados. En boca, el Tressallier se distingue por su vivacidad, cuerpo ligero y una mineralidad pronunciada, desarrollando una acidez equilibrada que aporta longitud y frescura al final de la degustación.

Las regiones donde principalmente se cultiva Tressallier son el centro de Francia, con mayor presencia en la AOC Saint-Pourçain. Los estilos de vinos elaborados suelen ser monovarietales secos, aunque en ocasiones se ensamblan con Chardonnay para aportar complejidad y estructura.

Los vinos de Tressallier son excelentes acompañantes de mariscos, pescados al vapor, quesos frescos y platos con salsa ligera a base de hierbas. También maridan armoniosamente con cocina asiática y recetas vegetarianas dada su frescor y carácter delicado. Son ideales para quienes buscan vinos originales, minerales y refrescantes.