El Montonico es una variedad de uva blanca autóctona del sur de Italia, especialmente apreciada en la región de Calabria, concretamente en la provincia de Cosenza. Este cépage destaca por su carácter aromático delicado, con notas frescas de fruta de hueso como el melocotón y el albaricoque, matices cítricos y un sutil trasfondo floral. En boca, los vinos de Montonico suelen ser frescos, con una acidez equilibrada y un cuerpo medio, mostrando sabores claros de frutas maduras, ligeros recuerdos minerales y un final persistentemente elegante.
Las principales zonas donde se cultiva este cépage son las colinas calabresas, donde el clima mediterráneo y los suelos arcilloso-calcáreos contribuyen a la complejidad de los vinos elaborados con Montonico. Los estilos más típicos incluyen vinos blancos tranquilos, secos y aromáticos, aunque ocasionalmente también se producen versiones espumosas y ligeramente dulces.
Para su maridaje, el Montonico resulta ideal con mariscos, pescados a la plancha, carpaccios de pescado blanco, platos de verduras frescas y quesos suaves. Su perfil aromático y su acidez refrescante lo convierten en una excelente opción para equilibrar preparaciones delicadas y realzar sabores sutiles.