El Tazzelenghe es una uva tinta autóctona de la región de Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia, donde se cultiva principalmente en las zonas de Colli Orientali del Friuli y en menor medida en otras áreas cercanas. Su nombre, que en dialecto friulano significa literalmente "corta lenguas", anticipa su distintiva personalidad enológica.
En cuanto a su perfil aromático y gustativo, el Tazzelenghe se caracteriza por una intensa expresión de frutos rojos frescos, como cerezas ácidas y frambuesas, junto a notas especiadas y toques florales. En boca, presenta una marcada acidez y taninos firmes, lo que le proporciona una estructura potente y una sensación ligeramente astringente, equilibrada por aromas terciarios de crianza como cuero, tabaco y frutos secos si ha pasado por barrica.
Los vinos elaborados con Tazzelenghe suelen ser tintos de cuerpo medio a pleno, ideales para la guarda y capaces de evolucionar favorablemente con los años. Entre los estilos más comunes se encuentran vinos monovarietales robustos y algunas mezclas tradicionales regionales.
En cuanto a maridajes, el Tazzelenghe acompaña perfectamente estofados de carne, cordero asado, quesos curados y platos de caza, donde su frescura y estructura resaltan los sabores intensos de la gastronomía.