El Torbat es una variedad de uva blanca autóctona, especialmente valorada en la región levantina de España, destacando principalmente en la Comunidad Valenciana y Murcia. Este cépage destaca por su perfil aromático elegante, con notas predominantes de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, matices cítricos y toques florales sutiles que a menudo se combinan con un delicado fondo herbáceo.
En boca, el Torbat se distingue por su frescura y una acidez equilibrada, mostrando sabores persistentes de fruta blanca y amarillo, así como ligeros recuerdos minerales que otorgan complejidad y longitud en el paladar. Los vinos elaborados con Torbat suelen vinificarse en estilos jóvenes y frescos, aunque en algunos casos se elaboran con crianza sobre lías para aportar mayor textura y profundidad.
Este tipo de vino es excelente acompañante para mariscos, pescados a la plancha, arroces mediterráneos o platos ligeros de cocina vegetariana. También armoniza perfectamente con quesos suaves y carnes blancas, realzando la experiencia gastronómica sin eclipsar los sabores principales del plato.