El Grecanico Dorato es una variedad de uva blanca originaria de Sicilia, donde se cultiva principalmente en las zonas de la provincia de Trapani, Agrigento y parte de Palermo. Este cépage destaca por su perfil aromático fresco y equilibrado, con intensos matices de flores blancas, frutas de hueso como el melocotón y toques cítricos, acompañados de sutiles notas herbáceas y minerales. En boca, ofrece una acidez refrescante y bien integrada, un cuerpo medio y un final elegante y persistente, con reminiscencias a almendra amarga.
El Grecanico Dorato se utiliza tanto en la elaboración de vinos monovarietales como en ensamblajes, y suele protagonizar estilos secos y ligeros, aunque también existen versiones más estructuradas y envejecidas sobre lías que aportan complejidad y suavidad. Los vinos suelen ser intensamente aromáticos, frescos y fáciles de beber, lo que los hace ideales tanto para un consumo joven como para una cierta guarda.
Marida a la perfección con pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas, verduras a la plancha y quesos suaves, realzando platos mediterráneos y aportando una experiencia sensorial equilibrada a la mesa.