El Brustianu es una variedad de uva autóctona de Córcega, especialmente apreciada por su carácter genuino y su aporte a los vinos de identidad mediterránea. En nariz, este cépage despliega un perfil aromático delicado y fresco, dominado por matices de frutas blancas de hueso como el melocotón y la pera, además de sutiles notas florales y un ligero fondo herbáceo. En boca, ofrece una acidez equilibrada y vivaz, con cuerpo medio y una textura suave, dejando una sensación de frescura prolongada y un discreto amargor final que incrementa su complejidad.
Principalmente cultivado en la región de Córcega, especialmente en las denominaciones Patrimonio y Ajaccio, el Brustianu suele emplearse en coupages de vinos blancos para aportar frescura, aunque también existen monovarietales que destacan por su autenticidad y expresividad. Los vinos elaborados a partir de Brustianu se caracterizan por ser jóvenes, ligeros y muy versátiles.
Como acompañamiento gastronómico, el Brustianu armoniza perfectamente con mariscos, pescados blancos a la plancha, ensaladas frescas y quesos suaves. También resulta adecuado con platos de cocina mediterránea, donde su frescura equilibra ingredientes intensos como el aceite de oliva y las hierbas aromáticas.
