Pinotin es una variedad de uva tinta relativamente reciente, desarrollada para resistir enfermedades fúngicas y adaptarse a climas fríos. En copa, los vinos elaborados con Pinotin presentan un color rubí intenso y brillante. En nariz, destacan aromas a frutos rojos como cereza, frambuesa y grosella, junto con notas sutiles de violeta, especias dulces y matices terrosos. En boca, el Pinotin se caracteriza por una acidez refrescante, cuerpo medio y taninos suaves, lo que resulta en un perfil equilibrado y fácil de beber, con un final elegante y persistente.
Las principales regiones productoras de Pinotin se encuentran en países del centro y norte de Europa, especialmente Alemania, Suiza y los Países Bajos, donde esta variedad ha mostrado una excelente adaptación a los desafíos climáticos.
Suele vinificarse en estilos monovarietales jóvenes y también en coupages, mostrando todo su potencial aromático y su perfil afrutado y fresco. Los vinos de Pinotin son versátiles y acompañan bien una amplia gama de platos, especialmente carnes blancas como pollo asado, cerdo, pastas con salsa de tomate, setas y quesos semicurados, realzando tanto sabores suaves como preparaciones ligeramente especiadas.
