El Veltlínské zelené, conocido internacionalmente como Grüner Veltliner, es un cépage emblemático de Europa Central, especialmente valorado en Austria y la República Checa. Este varietal se distingue por su perfil aromático fresco y vibrante, con notas predominantes de manzana verde, cítricos, pera, y matices sutiles de pimienta blanca, hierbas frescas y, en ocasiones, un toque mineral. En boca, destaca por una acidez vivaz, estructura elegante y un final limpio y persistente.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva este varietal incluyen Moravia (República Checa), la Baja Austria (Niederösterreich) y la región de Wachau. Los estilos de vinos que produce van desde vinos jóvenes, ligeros y refrescantes, hasta expresiones más complejas, estructuradas y aptas para la guarda, en especial aquellos criados sobre lías.
El Veltlínské zelené es sumamente versátil en la mesa; marida perfectamente con platos de pescado blanco, mariscos, cocina asiática especiada, ensaladas frescas, quesos suaves y comida regional como aves de corral o schnitzel. Su perfil fresco y especiado lo convierte en una excelente opción tanto para ocasiones informales como para gastronomía de alto nivel.
