El Sevastopol Rosé es un cépage distintivo apreciado por su perfil aromático refinado y complejo. En nariz, destaca por sus notas de frutas rojas frescas como fresa, grosella y frambuesa, matizadas con delicadas insinuaciones florales y un toque sutil de hierbas mediterráneas. En boca, ofrece un equilibrio armónico entre frescura y acidez, con una textura suave y persistente que realza sabores de cereza y un fondo mineral característico. Originario de la región de Crimea, este cépage se cultiva principalmente en zonas costeras del mar Negro, donde el clima templado y los suelos calcáreos favorecen su expresión aromática y elegancia en boca.
Los estilos de vino elaborados con Sevastopol Rosé suelen ser rosados secos, frescos y vibrantes, ideales para consumir jóvenes. También se pueden encontrar versiones ligeramente afrutadas o con crianza breve en lías, que aportan mayor complejidad. Marida excelentemente con platos de pescados a la plancha, mariscos, ensaladas mediterráneas y tablas de quesos suaves, así como con cocina asiática o tapas ligeras, resaltando los sabores sin enmascararlos y aportando frescura en cada sorbo.