El Bastardo Magarachsky es una variedad de uva tinta originaria de la región de Crimea, muy valorada en distintas zonas vitivinícolas de Europa del Este. Este cépage ofrece un perfil aromático complejo, destacando notas de frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, acompañadas por matices de ciruela, sutiles toques florales y un fondo especiado que recuerda a la pimienta negra y al regaliz. En boca, muestra una estructura equilibrada, taninos suaves y una acidez fresca, lo que le confiere vivacidad y un final elegante ligeramente mineral.
Las principales regiones donde se cultiva incluyen Crimea y algunas zonas vinícolas de Ucrania y Rusia, adaptándose bien a climas templados. Los vinos elaborados con Bastardo Magarachsky suelen ser tintos secos, con cuerpo medio y capacidad de envejecimiento. En ocasiones se emplea también en la producción de vinos dulces naturales y fortificados, donde resalta su riqueza aromática y concentración.
Se recomienda maridar los vinos de Bastardo Magarachsky con carnes rojas asadas, guisos de cordero, embutidos curados y quesos semicurados y curados. También armoniza perfectamente con platos ricos en especias y setas, resaltando la profundidad y el carácter distintivo del vino.