El Dafni es una variedad autóctona de Creta, Grecia, reconocida por su carácter aromático singular y su elegancia distintiva. En copa, revela un perfil aromático dominado por notas frescas de laurel, hierbas mediterráneas, hinojo y ligeros matices cítricos. En boca, el Dafni ofrece una acidez vibrante y equilibrada, con sabores que recuerdan al anís, a sutiles especias y a frutas de hueso, envolviendo el paladar en una textura fresca y persistente.
Las regiones vitivinícolas principales donde se cultiva el Dafni se concentran principalmente en el centro y oeste de la isla de Creta, especialmente en las áreas de Heraclión y Lasithi, donde el clima mediterráneo y los suelos calcáreos favorecen su expresión máxima.
Los vinos elaborados con Dafni suelen ser blancos secos, jóvenes y expresivos, aunque también pueden encontrarse versiones con ligera crianza sobre lías, aportando complejidad adicional. Estos vinos se distinguen por su pureza aromática y su perfil refrescante.
En cuanto a los maridajes, el Dafni armoniza de manera excelente con pescados a la parrilla, mariscos, quesos frescos, platos de verduras al horno y cocina mediterránea en general, donde sus notas herbáceas y su frescura realzan los sabores de los alimentos.