El Kidonitsa es una variedad de uva blanca autóctona de Grecia, especialmente apreciada por su perfil aromático distintivo y elegante. Sus vinos presentan aromas intensos y complejos donde predominan notas de membrillo maduro, flores blancas, frutas de hueso como el melocotón y leves matices cítricos. En boca se caracteriza por una acidez refrescante, buen cuerpo, textura sedosa y un final persistente con sutiles toques minerales. Tradicionalmente, la región vitivinícola principal es la Laconia, en la península del Peloponeso, aunque se cultiva en pequeña escala en otras zonas del sur griego. Los vinos de Kidonitsa suelen elaborarse en estilos secos sin crianza, lo que realza su pureza frutal y expresividad aromática, aunque existen versiones fermentadas en barrica que ganan en complejidad. Resulta ideal para maridar con platos de pescados a la plancha, mariscos, cocina mediterránea, quesos frescos y ensaladas con vinagretas cítricas. Asimismo, su acidez y estructura permiten acompañar carnes blancas, cocina asiática suave y aperitivos basados en vegetales, aportando siempre frescura y equilibrio al conjunto gastronómico.
