El Fokiano es una uva tinta originaria de Grecia, poco común pero de gran relevancia histórica, especialmente en las islas del Egeo. Este varietal se caracteriza por su capacidad para soportar altas temperaturas, lo que le permite prosperar en regiones cálidas como Samos, Ikaria y otras islas del Dodecaneso. En copa, los vinos Fokiano ofrecen un color rojo rubí intenso y aromas pronunciados de frutos rojos maduros, como la frambuesa y la fresa, complementados por matices de higos secos, especias dulces y ligeras notas herbales.
En boca, el Fokiano suele presentar cuerpo medio a pleno, taninos suaves y una acidez equilibrada que facilita la frescura. Sus estilos varían desde vinos tranquilos jóvenes hasta versiones dulces de postre, típicamente elaboradas a partir de uvas pasificadas al sol, que desarrollan una rica concentración aromática y gustativa.
Los maridajes ideales para los vinos Fokiano incluyen platos de la cocina mediterránea, como cordero asado con hierbas, quesos curados, berenjenas rellenas y guisos especiados. Además, las versiones dulces combinan perfectamente con postres a base de frutos secos, chocolates oscuros y pastelería tradicional griega.