El Limnio es una variedad de uva tinta originaria de Grecia, considerada una de las más antiguas del Mediterráneo. Este cépage se distingue por un perfil aromático complejo donde destacan notas de frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, acompañadas de matices herbáceos, especias suaves, hojas secas y delicadas notas terrosas. En boca, el Limnio muestra cuerpo medio, taninos bien integrados y una acidez equilibrada, lo que le otorga frescura y elegancia.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva Limnio son el norte de Grecia, especialmente en la isla de Lemnos y en la región de Macedonia, donde el clima mediterráneo favorece su expresión varietal. Los estilos de vinos producidos con Limnio pueden ir desde monovarietales jóvenes y frescos hasta combinaciones en coupage con otras variedades autóctonas como Xinomavro o internacionales como Cabernet Sauvignon, dando lugar a vinos de mayor estructura y potencial de guarda.
En cuanto a los maridajes, el Limnio armoniza perfectamente con platos de la cocina mediterránea: moussaka, cordero asado con hierbas aromáticas, quesos semicurados, berenjenas al horno y guisos de legumbres son excelentes opciones para disfrutar de su versatilidad y carácter distintivo.
