El Plyto es una variedad de uva blanca autóctona de la isla de Creta, en Grecia, que destaca por su carácter fresco y elegante. Su perfil aromático se define por delicadas notas cítricas, principalmente limón y pomelo, acompañadas de sutiles matices florales, como jazmín y flores blancas. Al paladar, el Plyto revela una acidez vibrante y equilibrada, con sabores frutales frescos que recuerdan a la manzana verde, la pera y toques herbáceos que otorgan complejidad.
Los principales viñedos de Plyto se encuentran en las regiones montañosas del centro y este de Creta, donde el clima mediterráneo y los suelos calcáreos contribuyen a su expresión mineral y frescor distintivo.
Generalmente, los vinos elaborados con Plyto son jóvenes, secos y ligeros, aunque en ocasiones también pueden encontrarse versiones criadas en acero inoxidable que potencian su pureza aromática. Son vinos ideales para beber en su juventud, apreciados por su vivacidad y perfil refrescante.
En cuanto a maridajes, el Plyto combina especialmente bien con mariscos, pescados a la plancha, ensaladas mediterráneas y platos de cocina griega tradicional, como el tzatziki o la dolmadakia, realzando los sabores frescos y las texturas ligeras.