El Riminese es un varietal originario de la región de Emilia-Romaña, especialmente presente en las zonas costeras cerca de Rímini. En nariz, este cépage destaca por un perfil aromático fresco y afrutado, donde predominan notas de cítricos maduros, manzana verde y un toque floral de jazmín. En boca, el Riminese se caracteriza por su vivacidad y acidez equilibrada, ofreciendo sabores refrescantes de pera, melocotón blanco y ligeros matices herbáceos, acompañados de una mineralidad sutil.
Las principales regiones vitícolas que cultivan el Riminese se concentran en la costa adriática del noreste italiano, con incursiones recientes en zonas de clima templado del levante español, donde la variedad se adapta bien a suelos calcáreos.
Los estilos de vino elaborados con Riminese son primordialmente blancos jóvenes y monovarietales, aunque también se emplea en ensamblajes para aportar frescura. Los vinos resultantes son ligeros, vibrantes y de persistencia media.
Para maridajes, el Riminese armoniza perfectamente con pescados a la plancha, mariscos, ensaladas mediterráneas, pastas al limón y quesos frescos. Su acidez lo convierte en un acompañante ideal de platos ligeros y cocina basada en ingredientes frescos.