El Dorona di Venezia es una variedad de uva blanca autóctona de la laguna veneciana, especialmente valorada por su exclusividad y carácter local. Este cépage destaca por su perfil aromático elegante, con notas predominantes de frutas blancas, como la pera y la manzana madura, acompañadas de matices cítricos, toques florales y una sutil mineralidad salina que refleja la influencia del microclima lagunar y los suelos ricos en sal. En boca, el Dorona muestra una estructura fresca y envolvente, con buen cuerpo, acidez equilibrada y un final persistente marcado por recuerdos de almendra y ligeros matices herbáceos.
Las principales zonas de cultivo se encuentran en pequeñas islas de la laguna de Venecia, como Mazzorbo, donde la tradición vitivinícola se mantiene viva. Los estilos de vinos más habituales son secos y tranquilos, aunque algunos productores optan por vinificaciones con maceración prolongada para potenciar la complejidad e intensidad.
El Dorona di Venezia marida perfectamente con platos de mariscos, pescados frescos, risottos a base de verduras o mar y cocina tradicional veneciana. También acompaña muy bien quesos frescos y preparaciones a base de alcachofas o espárragos, resaltando la riqueza aromática y el carácter distintivo del vino.