El Klevener de Heiligenstein es una variedad de uva blanca exclusiva de la región de Alsacia, particularmente en el municipio de Heiligenstein y sus alrededores. Este cépage, genéticamente emparentado con el Savagnin Rose, se distingue por su perfil aromático delicado y elegante, donde predominan las notas de frutas de hueso, como el melocotón y el albaricoque, acompañadas de sutiles toques florales, especias suaves y un fondo ligeramente ahumado. En boca, ofrece una textura sedosa, frescura moderada y un equilibrio sutil entre cuerpo y vivacidad, desarrollando sabores que combinan frutas maduras y una suave mineralidad.
La zona principal de cultivo es la ladera orientada al este de Heiligenstein, en Bas-Rhin, lo que favorece una maduración óptima y una expresión aromática singular. Los vinos elaborados con Klevener de Heiligenstein suelen ser secos o semisecos, presentando una tipicidad y complejidad que los hace destacar entre los blancos alsacianos.
Son ideales para acompañar platos de cocina tradicional alsaciana, como chucrut, baeckeoffe o quiches, así como mariscos, pescados ahumados y aves en salsa cremosa. También armonizan perfectamente con quesos suaves o de pasta blanda gracias a su riqueza aromática y frescura.
