La variedad Savagnin Rose

El Savagnin Rose es una variante menos conocida del Savagnin, caracterizada por sus bayas rosadas y su notable complejidad aromática. En la copa, este cépage ofrece un perfil olfativo delicado y elegante, con notas florales de rosa y acacia, acompañadas de matices sutiles de frutas exóticas, cítricos y, ocasionalmente, un toque especiado. En boca, se distingue por su frescura, una acidez vibrante y un cuerpo medio, lo que le confiere una estructura equilibrada y persistente.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Savagnin Rose son Alsacia, en el noreste de Francia, y algunas áreas selectas en Alemania y Suiza, donde a menudo es confundido con el gewürztraminer debido a sus similitudes aromáticas. Los estilos de vino producidos varían desde vinos secos, frescos y muy expresivos aromáticamente hasta interpretaciones semi-secas con un suave dulzor residual.

Los maridajes recomendados para el Savagnin Rose incluyen platos asiáticos especiados, pescados ahumados, mariscos, quesos suaves y platos de aves con salsas aromáticas. También es un excelente compañero para la cocina vegetariana con ingredientes como jengibre, lima y hierbas frescas.