La variedad Sciaccarello

El Sciaccarello es una variedad de uva tinta originaria de la isla de Córcega, especialmente cultivada en las regiones vitivinícolas de Ajaccio y Sartène. Esta cepa destaca por su perfil aromático muy característico, con intensos aromas a frutas rojas frescas como frambuesa, fresa y cereza, complementados por notas especiadas, toques de garriga mediterránea y un sutil fondo de pimienta negra. En boca, los vinos de Sciaccarello suelen ser frescos y ligeros, con taninos suaves y una acidez vivaz, lo que les aporta gran elegancia y armonía. Se elaboran tanto en forma de vinos tintos delicados como en rosados aromáticos y refrescantes, ambos estilos apreciados por su accesibilidad y versatilidad. Los maridajes recomendados incluyen platos mediterráneos, pastas con salsa de tomate, embutidos ibéricos, carne blanca a la parrilla y pescados grasos, así como quesos suaves. Su naturaleza afrutada y especiada favorece también la combinación con cocina provenzal y platos condimentados, resaltando así la identidad única del Sciaccarello dentro del panorama vitivinícola europeo.