La variedad Sousão

El Sousão es una variedad de uva tinta originaria del noroeste de la península ibérica, particularmente valorada en Portugal y, cada vez más, en algunas regiones del norte de España. Este cépage destaca por su intenso color violáceo, resultando en vinos de profundas tonalidades y alta concentración polifenólica. Aromáticamente, ofrece una compleja paleta en la que predominan notas de frutas negras maduras, como mora y arándano, acompañadas de sutiles matices florales y toques balsámicos. En boca, el Sousão se distingue por su acidez vibrante, taninos firmes y estructura robusta, lo cual aporta longevidad y capacidad de envejecimiento a los vinos que produce.

Aunque tradicionalmente se emplea en el ensamblaje de vinos de Oporto en el Douro, actualmente también se vinifica como monovarietal, especialmente en la región portuguesa de Vinho Verde. Los vinos típicos de Sousão pueden ser tintos secos, fortificados o incluso algunos rosados, siempre con destacada expresividad aromática y frescura. Maridan particularmente bien con carnes rojas a la parrilla, guisos intensos, embutidos curados y quesos maduros, potenciando tanto la riqueza de los platos como la vivacidad del vino.