La variedad Fié Gris

El Fié Gris es una variedad de uva blanca única, autóctona del Valle del Loira en Francia, especialmente valorada en la región de Touraine y en algunas zonas de Anjou. Este singular cépage, pariente cercano del Sauvignon Blanc, destaca por su perfil aromático delicado y evocador, en el que predominan notas frescas de frutas blancas como la pera y la manzana, matizadas por toques cítricos, florales y ligeros matices herbáceos. En boca, el Fié Gris se caracteriza por su frescura vibrante, una acidez equilibrada y una textura elegante, a menudo acompañada de un final mineral y seco.

Los vinos elaborados a partir del Fié Gris suelen ser monovarietales de estilo seco, aunque ocasionalmente se elaboran cuvées más complejas en ensamblaje con otras variedades autóctonas. Su expresión fresca y aromática los convierte en opciones ideales como aperitivos o acompañamiento de platos ligeros.

Entre los maridajes recomendados destacan mariscos, pescados blancos, sashimi, queso de cabra y ensaladas de hierbas frescas. También armoniza excelentemente con platos de cocina asiática y recetas que incorporan cítricos o verduras de temporada, resaltando su vivacidad natural y carácter elegante.