El Sercialinho es una variedad de uva blanca autóctona de Portugal, especialmente valorada en la región de la Bairrada. Este cépage destaca por su perfil aromático singular, con notas frescas de cítricos como el pomelo y el limón, matices florales sutiles, toques herbáceos y una marcada mineralidad que evoca suelos calizos. En boca, el Sercialinho ofrece una acidez vibrante y equilibrada, cuerpo medio y final persistente, donde se perciben ligeros recuerdos de manzana verde y un trasfondo salino característico.
Las regiones vitícolas donde más se cultiva son principalmente la Bairrada y, en menor medida, el Dão. Los vinos elaborados con Sercialinho suelen presentarse como monovarietales secos, aunque también se emplea en ensamblajes para aportar frescura y estructura. Suelen vinificarse en acero inoxidable para preservar los aromas primarios y su vibrante acidez. En ocasiones, se elaboran versiones fermentadas en barrica que aportan mayor complejidad aromática.
En cuanto a los maridajes, es ideal acompañado de mariscos, pescados a la plancha, ceviches, sushi, quesos frescos y platos de cocina asiática. Su frescura y tensión lo convierten en un excelente aliado para equilibrar sabores intensos y preparaciones condimentadas.