La variedad Arinto dos Açores

El Arinto dos Açores es una variedad de uva autóctona del archipiélago de las Azores, Portugal, cultivada principalmente en las islas de Pico, Terceira y Graciosa. Su perfil aromático destaca por notas cítricas intensas de lima y pomelo, acompañadas de matices minerales y salinos, reflejo del suelo volcánico típico de la región. En boca, ofrece una acidez vibrante y una frescura destacada, con sabores que recuerdan a frutas de hueso, toques herbáceos y una marcada mineralidad que aporta estructura y persistencia.

Los vinos elaborados con Arinto dos Açores suelen ser blancos secos, ligeros y elegantes, aunque también existen versiones con mayor crianza sobre lías que aportan complejidad y cuerpo. No es raro encontrar algunos espumosos de gran calidad producidos a partir de este cépage.

En lo que respecta a los maridajes, el Arinto dos Açores es un acompañante ideal para mariscos, pescados frescos, sushi, ceviches y quesos de media curación. Su vivaz acidez y su carácter salino realzan los sabores del mar y equilibran platos con salsas cítricas o herbáceas, convirtiéndolo en una elección versátil para la gastronomía mediterránea y atlántica.