La variedad Blatina

Blatina es una variedad autóctona de uva tinta originaria de Bosnia y Herzegovina, especialmente cultivada en la región de Herzegovina, alrededor de Mostar y los valles del río Neretva. Este singular cepaje se caracteriza por un perfil aromático elegante, donde predominan los frutos rojos como la fresa, la cereza y la frambuesa, complementados por notas terrosas, florales y a veces un sutil matiz de hierbas mediterráneas. En boca, los vinos de Blatina presentan una acidez equilibrada, taninos suaves y un cuerpo medio, aportando una sensación fresca y armoniosa, con un retrogusto especiado y mineral que refleja el carácter del terruño.

Los estilos de vino elaborados con Blatina suelen ser secos y tranquilos, aunque algunos productores experimentan con versiones envejecidas en barrica que realzan la estructura y la complejidad, añadiendo suaves toques ahumados y de vainilla. Resulta un vino versátil para maridar, combinando especialmente bien con carnes blancas, cordero asado, embutidos ibéricos, setas grilladas y quesos de curación media. Asimismo, complementa estupendamente platos tradicionales mediterráneos, realzando sabores sin sobrepotenciarlos.