El Trnjak es una variedad de uva tinta autóctona de los Balcanes, especialmente apreciada en la región de Herzegovina y el sur de Croacia. En copa, los vinos de Trnjak destacan por su intensidad aromática, desvelando notas de frutos negros maduros como la ciruela, la cereza y la mora, acompañadas por sutiles matices especiados, recuerdos de hierbas mediterráneas y, ocasionalmente, toques de tabaco y cacao. En boca, ofrece un perfil estructurado y elegante, con taninos sedosos, acidez equilibrada y una persistencia notable que realza su carácter profundo y armonioso.
Las zonas de cultivo más relevantes se encuentran en el valle del río Neretva y en las proximidades de Mostar, donde el clima soleado y los suelos pedregosos favorecen la maduración óptima de este singular varietal.
El Trnjak se emplea tanto en la elaboración de vinos monovarietales como en coupages, presentando estilos jóvenes vibrantes así como reservas con crianza en barrica que aportan mayor complejidad y redondez. Es ideal para maridar con carnes rojas a la parrilla, platos de caza, estofados intensos y quesos curados, realzando sabores tradicionales de la gastronomía mediterránea.
