La variedad Durize

El Durize es una variedad de uva tinta autóctona del cantón de Valais, en Suiza, poco común y apreciada por su carácter singular. Se distingue por su perfil aromático intenso, donde predominan notas de frutos negros como la cereza y la mora, acompañadas de matices especiados, pimienta negra y un sutil toque vegetal. En boca, ofrece una estructura firme, taninos marcados y una acidez viva, creando vinos con cuerpo y una persistencia notable.

Las regiones vitícolas principales donde el Durize se cultiva son los viñedos de la Val d’Anniviers y el distrito de Martigny, espacios donde el microclima alpino favorece la maduración lenta de la uva y la concentración de sus aromas.

Los vinos elaborados con Durize suelen ser vinos tintos robustos, a menudo envejecidos en madera para suavizar sus taninos y aportar complejidad. Algunos productores también experimentan con vinificaciones en estilos más frescos y afrutados.

Este tipo de vino marida perfectamente con platos de carne roja, guisos especiados, caza y quesos curados de la región alpina, realzando los sabores intensos y la textura de estos alimentos.