El Spourtiko es una variedad de uva blanca autóctona de Chipre, apreciada por su carácter fresco y perfiles aromáticos delicados. En nariz, el Spourtiko se distingue por notas sutiles de flores blancas, manzana verde, cítricos y un fondo mineral que aporta elegancia. En boca, destaca por su viveza y ligereza, con una acidez refrescante que subraya sabores de limón, pera y un toque herbal, originando vinos equilibrados y de final persistente.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Spourtiko se sitúan en las zonas montañosas de Troodos, especialmente en altitudes elevadas que permiten conservar su frescura natural.
Los estilos de vino elaborados con Spourtiko son, habitualmente, blancos jóvenes, secos y frescos, aunque algunos productores experimentan con vinos algo más estructurados, aprovechando breves crianzas sobre lías para añadir complejidad.
Para los maridajes, el Spourtiko resulta ideal acompañado de pescados a la plancha, mariscos, ensaladas mediterráneas y platos a base de verduras frescas. También armoniza a la perfección con quesos suaves y cocina asiática ligeramente especiada, gracias a su perfil vibrante y mineral.