Etraire de la Dui es un antiguo y singular varietal tinto originario del Valle de Aosta, en el noroeste de Italia, y también cultivado de manera muy limitada en la región francesa de Saboya. Este cépage, de producción escasa y casi extinguido, aporta a los vinos un perfil aromático distintivo, dominado por notas de frutas rojas frescas como frambuesa y cereza, acompañado de delicados matices florales y sutiles recuerdos de especias y hierbas silvestres. En boca, los vinos de Etraire de la Dui suelen ser elegantes y frescos, con taninos suaves, una acidez equilibrada y un cuerpo ligero a medio, lo que favorece una sensación final armónica y persistente. Los estilos más representativos van desde vinos jóvenes, vivaces y afrutados hasta interpretaciones más complejas, envejecidas brevemente en madera, que desarrollan mayor profundidad y carácter. Su perfil lo convierte en un excelente acompañante para platos tradicionales de montaña como embutidos artesanales, carnes blancas asadas, setas y quesos frescos o poco curados, permitiendo destacar la autenticidad y riqueza de la gastronomía alpina.
Francia
