El Verdil es una variedad de uva blanca autóctona de la Comunidad Valenciana, especialmente cultivada en la comarca de la Vall d’Albaida y zonas aledañas. Este cépage, poco común pero de gran valor enológico, ofrece vinos de perfil aromático delicado, destacando notas de frutas blancas como manzana y pera, sutiles matices herbáceos y un fondo cítrico que aporta frescura. En boca, el Verdil muestra una acidez bien integrada, cuerpo medio y una textura suave que invita a beber, desarrollando toques minerales y un final elegante ligeramente amargo.
Las regiones vitícolas principales donde se cultiva el Verdil son la Denominación de Origen Valencia y, en menor medida, Alicante. Los estilos de vino más representativos elaborados con esta variedad son blancos jóvenes, frescos y secos, aunque algunas bodegas experimentan con crianzas sobre lías que añaden complejidad y estructura.
En cuanto a los maridajes, el Verdil armoniza perfectamente con pescados blancos a la plancha, mariscos, arroces mediterráneos, ensaladas frescas y quesos suaves. Su versatilidad y frescura también lo hacen ideal para acompañar tapas ligeras y cocina vegetal, realzando los sabores sin enmascararlos.
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