El Valdiguié es una variedad de uva tinta originaria del suroeste de Francia, reconocida por su carácter fresco y aromático. Presenta un perfil aromático encantador, marcado por notas de frutas rojas frescas como la fresa, la frambuesa y la cereza, además de matices florales sutiles, recuerdos de violeta y ligeros toques especiados. En boca, suele ser un vino ligero a medio, con acidez refrescante, taninos suaves y una expresión frutal vibrante.
Aunque su presencia en Europa ha disminuido, el Valdiguié encuentra su mayor expansión en California, especialmente en regiones como Napa Valley y Mendocino, donde ha adquirido popularidad bajo el nombre de "Gamay" (a pesar de no estar relacionado con el conocido Gamay del Beaujolais).
Los vinos elaborados a partir de Valdiguié suelen ser jóvenes, frescos y fáciles de beber, aunque algunos productores experimentan con envejecimientos breves en barrica para ganar complejidad. Son ideales como vinos de perfil jugoso y afrutado, adecuados para consumir ligeramente frescos.
Para el maridaje, el Valdiguié acompaña perfectamente platos sencillos como embutidos, aves asadas, cocina mediterránea, quesos suaves y ensaladas templadas, resaltando la frescura de ambos.