El Perrum es una variedad de uva blanca autóctona de la región de Extremadura, en el suroeste de España. Su perfil aromático es sutil, predominando notas delicadas de frutas de hueso como el albaricoque y la pera, junto con matices herbáceos y recuerdos cítricos. En boca, los vinos elaborados con Perrum se caracterizan por su frescura, acidez moderada y un paso ligero, con sabores limpios y persistentes que revelan cierta mineralidad.
Las principales zonas vitícolas donde se cultiva el Perrum son las Denominaciones de Origen Ribera del Guadiana y Tierra de Barros, donde esta variedad ha sido tradicionalmente utilizada en el ensamblaje de vinos blancos jóvenes y, en ocasiones, en coupages con otras variedades autóctonas. Los estilos de vino típicos elaborados con Perrum son mayoritariamente jóvenes, de corte fresco y ligeros, ideales para el consumo en el año. No obstante, algunos productores experimentan con crianzas cortas sobre lías que aportan complejidad y volumen en boca.
En cuanto a los maridajes, el Perrum acompaña de manera excelente mariscos, pescados blancos, arroces suaves, ensaladas mediterráneas y quesos frescos, gracias a su ligereza y agradable acidez, convirtiéndolo en una opción excelente para comidas veraniegas y platos delicados.