El Saborinho es un cépage autóctono de origen portugués, especialmente cultivado en la región de Madeira. Este varietal se caracteriza por su perfil aromático expresivo, dominado por notas de frutas rojas frescas, como la cereza y la fresa silvestre, acompañadas de sutiles matices florales y toques minerales distintivos. En boca, ofrece una acidez viva, taninos suaves y un cuerpo medio, lo que contribuye a su frescura y elegancia; el final es armónico, frecuentemente con ligeros recuerdos especiados.
Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva el Saborinho son Madeira y algunas zonas puntuales del noroeste de la Península Ibérica, siempre en suelos volcánicos o graníticos que aportan complejidad al vino. Suele elaborarse tanto en estilos monovarietales como en coupage, dando lugar a vinos tintos jóvenes, frescos y también a versiones más estructuradas y de crianza.
Los vinos de Saborinho maridan perfectamente con platos de pescado azul, carnes blancas asadas, quesos semicurados y gastronomía mediterránea. Su versatilidad y frescura lo convierten en un excelente acompañante para tapas y arroces, resaltando sabores sin imponerse.