El Bayan Shira es una variedad de uva blanca originaria de Azerbaiyán y una de las más importantes de la región vinícola del Cáucaso. Destaca por su perfil aromático fresco y delicado, con notas predominantes de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, acompañadas por matices florales sutiles y tonos de cítricos. En boca, los vinos elaborados con Bayan Shira ofrecen una acidez equilibrada, frescura vivaz y una textura ligera, dando como resultado vinos refrescantes y agradables de beber.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Bayan Shira son Azerbaiyán, especialmente las zonas de Ganja, Shamakhi y la región del Bajo Kurá. También se pueden encontrar pequeñas plantaciones en zonas limítrofes de Georgia y Rusia.
Los estilos de vino típicos producidos con Bayan Shira abarcan desde vinos blancos jóvenes y secos hasta algunas versiones semisecas. Son conocidos por su elegante sencillez, pureza y capacidad para resaltar la expresión varietal sin excesiva intervención enológica.
En cuanto a los maridajes, los vinos de Bayan Shira combinan excelentemente con pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas, cocina de inspiración oriental y quesos de pasta blanda, realzando los sabores sin sobrecargar el paladar.