El Bayanshira es una variedad de uva blanca autóctona de Azerbaiyán, destacada por su singular expresión aromática y su adaptabilidad a climas cálidos. En copa, los vinos elaborados con Bayanshira presentan un perfil aromático fresco y elegante, con notas predominantes de manzana verde, membrillo y ligeros matices florales, acompañados de un fondo cítrico que aporta vivacidad. En boca, suelen ser vinos secos de cuerpo medio, con una acidez equilibrada que resalta su frescura y un final ligeramente mineral.
Las principales regiones de cultivo del Bayanshira se encuentran en las zonas vitivinícolas de Shamakhi, Ismayilli y Ganja, donde las condiciones climáticas favorecen el desarrollo óptimo de esta cepa. Los estilos de vino típicos producidos con Bayanshira incluyen tanto vinos tranquilos jóvenes y ligeros como versiones más estructuradas que muestran potencial de guarda.
En cuanto a los maridajes, los vinos de Bayanshira se recomiendan especialmente con mariscos frescos, pescados a la parrilla, ensaladas mediterráneas y quesos suaves. Asimismo, su acidez y frescura los convierten en excelentes acompañantes de platos de la cocina asiática, realzando sabores sutiles y especias suaves.