Shiroka Melnishka Loza es una variedad de uva tinta autóctona de Bulgaria, específicamente originaria de la región de Melnik, en el suroeste del país. Esta cepa destaca por su perfil aromático complejo, en el que predominan notas de frutos rojos maduros como cereza y frambuesa, acompañadas de sutiles matices de especias, tabaco y hierbas secas. En boca, los vinos presentan una estructura elegante, taninos suaves y bien integrados, así como una acidez equilibrada que aporta frescura y longevidad.
Las principales zonas vitícolas donde se cultiva Shiroka Melnishka Loza son la región de la cuenca del río Struma y, de manera más limitada, en otras áreas montañosas del suroeste búlgaro. Los estilos de vino típicos elaborados con esta variedad incluyen tintos jóvenes y frescos, así como vinos de guarda, que pueden evolucionar favorablemente durante varios años en botella, revelando mayor complejidad y matices terciarios.
En cuanto a los maridajes, Shiroka Melnishka Loza armoniza especialmente bien con platos tradicionales de la región balcánica, como cordero asado, carnes rojas a la parrilla, guisos especiados y quesos curados, resaltando sus mejores cualidades y creando una experiencia gastronómica equilibrada.