El Aglianicone es una variedad de uva tinta originaria del sur de Italia, especialmente cultivada en las regiones de Campania y Basilicata. Este cépage, a menudo confundido con el Aglianico por su nombre similar, muestra un perfil aromático distintivo: en nariz destacan notas de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, acompañadas de sutiles matices florales y toques especiados. En boca, el Aglianicone sorprende por su frescura y cuerpo medio, ofreciendo taninos suaves y una acidez equilibrada que le proporciona vivacidad. Sus vinos suelen presentar sabores frutales persistentes y una textura aterciopelada, lo que los hace muy agradables y accesibles en su juventud.
Los vinos elaborados con Aglianicone suelen encontrarse en estilos tintos jóvenes o ligeramente envejecidos, frecuentemente ofrecidos en mezclas para realzar el carácter frutal y la estructura del coupage. Ideales para acompañar platos mediterráneos, estos vinos maridan especialmente bien con pastas en salsa de tomate, embutidos curados, carnes blancas a la parrilla y quesos semicurados, realzando los sabores y aportando armonía al conjunto gastronómico.