El Kokur Bely es una variedad de uva blanca originaria principalmente de la península de Crimea, donde se cultiva desde hace siglos. Este cépage se distingue por un perfil aromático delicado pero expresivo, con notas predominantes de flores blancas, frutas de hueso como melocotón y albaricoque, y sutiles matices minerales. En boca, los vinos elaborados con Kokur Bely suelen ser frescos y equilibrados, mostrando una acidez moderada y una textura suave que realza su elegancia natural.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Kokur Bely incluyen Crimea y, en menor medida, algunas zonas costeras del Mar Negro. Tradicionalmente, se utiliza para la producción de vinos secos, aunque también se encuentran versiones semisecas y algunos espumosos, todos ellos caracterizados por su pureza frutal y un final finamente persistente.
En cuanto a los maridajes gastronómicos, los vinos de Kokur Bely se recomiendan especialmente con mariscos, pescados a la plancha, ensaladas frescas y quesos suaves. Además, su perfil aromático y su frescura los convierten en una excelente opción para acompañar cocina mediterránea y platos con hierbas aromáticas.