Pinot Noir Précoce, conocido en algunos lugares como Frühburgunder, es una variación temprana del clásico Pinot Noir. Este singular cepaje se distingue por una maduración adelantada, lo que favorece la obtención de vinos elegantes y expresivos, incluso en regiones con climas más frescos. Su perfil aromático destaca por intensos aromas a frutas rojas como cereza, frambuesa y grosella, acompañados de sutiles notas florales y matices especiados que recuerdan la pimienta blanca y el regaliz. En boca, ofrece una textura sedosa, taninos finos y una acidez equilibrada que realza la vivacidad de la fruta.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Pinot Noir Précoce incluyen zonas frescas de Alemania, sobre todo el valle del Ahr, así como regiones seleccionadas de Alsacia y Suiza. Los estilos de vino producidos varían desde tintos jóvenes, frescos y afrutados hasta versiones envejecidas en roble, de mayor complejidad y estructura.
Marida especialmente bien con platos de ave asada, cerdo, carnes blancas, risottos de setas y quesos suaves, permitiendo expresar todo su refinamiento y sutileza en la mesa.
