El Rivaner, conocido en algunos países como Müller-Thurgau, es un cépage blanco que destaca por su perfil aromático fresco y amable. En nariz, ofrece intensos aromas florales, notas de frutas blancas como la manzana verde y la pera, así como ligeros matices cítricos y un sutil toque herbáceo. En boca, es un vino de cuerpo medio, con acidez moderada y textura suave, mostrando un paladar afrutado y refrescante que lo convierte en una opción sumamente versátil y agradable.
Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva el Rivaner incluyen Alemania —especialmente en zonas como el Mosela y Rheinhessen—, así como Luxemburgo y Austria. En España, su presencia es limitada, pero está ganando interés entre los productores innovadores.
El Rivaner suele elaborarse en estilos secos y semisecos, conservando su expresión vivaz y aromática. Es habitual presentarlo como vino joven, ideal para disfrutar en su primer o segundo año.
En cuanto a los maridajes, el Rivaner armoniza perfectamente con platos ligeros como ensaladas de mariscos, pescados blancos, sushi, cocina asiática suave y quesos frescos. También funciona bien como aperitivo debido a su frescura y equilibrio.