El Rkaciteli es una variedad de uva blanca originaria de Georgia, reconocida por su larga tradición vitivinícola en la región del Cáucaso. Este cépage destaca por su perfil aromático fresco y elegante, con notas predominantes de manzana verde, cítricos, flores blancas y sutiles matices de especias, como el jengibre y el anís. En boca, los vinos elaborados con Rkaciteli suelen ofrecer una acidez vibrante, cuerpo medio y un final refrescante, a menudo con un delicado toque mineral.
Los principales viñedos de Rkaciteli se localizan en Georgia, especialmente en las regiones de Kajetia y Kartli. Sin embargo, también se cultiva en países como Rusia, Ucrania, Bulgaria y, en menor medida, en Estados Unidos y Australia.
Los estilos de vino más habituales incluyen tanto vinos blancos secos y jóvenes como versiones fermentadas o criadas en ánforas (qvevri), donde adquieren mayor complejidad y ligeros taninos. Es frecuente encontrar también vinos con maceración pelicular, denominados vinos “ambar” o “naranjas”.
El Rkaciteli marida perfectamente con platos de cocina caucásica, pescados grasos, mariscos, quesos de pasta blanda, verduras a la parrilla y ensaladas frescas, resaltando tanto su frescura como su versatilidad gastronómica.