La Mondeuse Blanche es una variedad de uva blanca poco común, originaria principalmente de la región de Saboya, en el sudeste de Francia, donde se cultiva en pequeñas parcelas dentro de viñedos de montaña. En nariz, esta variedad despliega un perfil aromático delicado y elegante, con notas de flores blancas, frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, además de toques sutiles de cítricos y hierbas frescas. En boca, los vinos elaborados con Mondeuse Blanche suelen mostrar una acidez marcada y refrescante, equilibrada por una textura ligera y sedosa, con sabores que evocan frutas blancas y una mineralidad característica del terruño alpino.
Los estilos de vino típicos son blancos secos, generalmente monovarietales, que destacan por su frescura, pureza y expresión auténtica del origen. Se producen principalmente en pequeñas bodegas artesanales, lo que confiere exclusividad y singularidad a los vinos.
En cuanto a maridajes, la Mondeuse Blanche es ideal para acompañar pescados de río, mariscos frescos, aves a la parrilla y quesos suaves, especialmente los de pasta blanda de la región de Saboya. Su perfil fresco y aromático también la convierte en una excelente opción para aperitivos y platos ligeros.
