El Johanitter es una variedad de uva blanca de origen alemán, reconocida por su resistencia a enfermedades fúngicas y su adaptabilidad a climas fríos. Su perfil aromático se caracteriza por notas frescas de frutas de hueso, como melocotón y albaricoque, acompañadas de matices cítricos, manzana verde y, en ocasiones, toques florales y herbáceos sutiles. En boca, suele ofrecer una acidez equilibrada y una textura suave, con sabores limpios y frescos que recuerdan al Riesling, aunque con menor intensidad aromática.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Johanitter incluyen Alemania, especialmente en Baden y el Palatinado, así como pequeñas parcelas en Suiza, Países Bajos y Bélgica. Se utiliza principalmente para la elaboración de vinos secos y semi-secos, tanto monovarietales como en coupages, y es apreciado por su frescura y su perfil fácil de beber.
Este vino marida excelentemente con pescado blanco, mariscos, ensaladas frescas, platos de comida asiática no muy especiada y quesos suaves, destacando y realzando los sabores delicados de estos alimentos sin sobreponerse a ellos. Es ideal para acompañar comidas ligeras y aperitivos.
Bélgica
