El Pecorello es una variedad de uva blanca autóctona del sur de Italia, especialmente destacada en la región de Calabria. Sus vinos presentan un perfil aromático elegante y fresco, con notas predominantes de frutas blancas como pera, manzana y melocotón, acompañadas de matices florales y toques ligeramente herbáceos. En boca, el Pecorello ofrece una acidez equilibrada y vivaz, con cuerpo medio y una textura sedosa, dejando una sensación agradable y persistente en el paladar.
Las principales zonas vitícolas donde se cultiva el Pecorello son la provincia de Cosenza y, en menor medida, otras áreas interiores de Calabria. Los estilos de vino producidos con esta variedad suelen ser secos y tranquilos, aunque ocasionalmente se pueden encontrar versiones fermentadas en barrica que aportan mayor complejidad y volumen. Estos vinos muestran frescura y mineralidad, lo que los convierte en excelentes acompañantes de la gastronomía mediterránea.
Entre los maridajes recomendados destacan pescados a la parrilla, mariscos, ensaladas frescas y platos a base de verduras de temporada. También armoniza perfectamente con quesos suaves y pastas con salsas ligeras, potenciando los sabores sin opacarlos.